DOMAINE GAUBY LES CALCINAIRES BLANC 2011

Languedoc-Roussillon Côtes Catalanes

Bio

Guide Hachette 2013

DOMAINE GAUBY LES CALCINAIRES BLANC 2011

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Côtes Catalanes
Domaine : DOMAINE GAUBY
Culture : Culture biologique
Cépages : Muscat 50% / Chardonnay 30% / Macabeu 20%
Millésime : 2011
Degré d'alcool : 12.5
Boire ou garder : Apogée 2015 - 2018
Couleur : Blanc

Le commentaire du guide hachette des vins

Gérard Gauby et sa famille sont des précurseurs, des inventeurs à la recherche de la perfection, de l'équilibre accompli. Ils sont souvent copiés, rarement égalés. À Calce, sur ce terroir calcaire fabuleux, les vins sont uniques, si on laisse la nature s'exprimer. Voyez ce 2011: le nez est une explosion de rose, de citron, de pêche, mâtinés de notes mentholées. La bouche est à l'unisson, tout aussi fraîche. Son équilibre parfait invite à déguster cette bouteille sans attendre, mais ce blanc saura aussi patienter quelques années pour le plaisir de tous. Idéal sur une fricassée de volaille fermière.

Le producteur recommandé par le guide

La Maison Gauby : un territoire sauvage et aromatique

Situé au Nord de la jolie ville de Perpignan, on trouve le domaine Gauby . La famille Gauby a à cœur de préserver toute la richesse de son domaine. Réparti sur 85 hectares, les vignes du domaine datent pour certaines de 120 ans. On trouve également dans ce domaine des garrigues, des prairies et surtout des parfums exceptionnels. C’est tout cela qui resplendit dans les vins. Des breuvages élégants et frais. La Maison tient à ce que la nature et toute sa spécificité soit préservées. Ce sont avant tout des paysans qui travaillent sur ces terres. La nature est une alliée pour produire des vins de qualité. C’est pourquoi la Maison Gauby applique une agriculture biologique. Ce sont des préparations avec des recettes maisons et des produits naturels qui sont utilisés pour travailler la terre.