La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

Description du vin

Notes de dégustation : Sa robe d'un or pâle aux reflets argentés évoque la pureté et la délicatesse. Au nez, des arômes de poire juteuse et d'anis épicé s'entremêlent avec des notes florales rappelant l'aubépine et le tilleul en fleur. En bouche, une minéralité intense qui apporte fraîcheur et profondeur. La texture légèrement grasse confère une sensation en bouche douce et veloutée, tandis que la finale persiste longuement.

Accord Mets-Vins : Ce vin d'une élégance s'harmonise avec des crustacés, des poissons fins en sauce légère ou des volailles rôties accompagnées de légumes grillés. Sa minéralité intense et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les salades de fruits de mer ou les plats végétariens à base de légumes verts croquants et d'herbes fraîches.

Le producteur recommandé par le guide

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.