M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 2021

Rhône Châteauneuf du Pape

Hors Sélection

Producteur recommandé par le Guide

M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 2021

Région : Rhône
Appellation : Châteauneuf du Pape
Domaine : M. Chapoutier
Culture : Culture conventionnelle
Cépages : Grenache / Syrah / Mourvèdre
Millésime : 2021
Degré d'alcool : 14
Boire ou garder : Jusqu'à 25 ans
Couleur : Rouge

Description du vin

Terroir : La Bernardine est situé sur des terrasses du quaternaire avec en surface de gros cailloux roulés issus de l'ancien lit du Rhône.

Vinification : Les vins de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont des vins d’assemblage, la vinification se fait donc en général sur mesure en fonction des cépages et des raisins. La vinification reste traditionnelle en cuves béton fermées. Cuvaison moyenne de 3 semaines à haute température pour assurer une extraction optimale de la couleur et des tanins.

Elevage : 15 mois, entièrement en cuves béton pour une meilleure oxygénation du vin, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit et les arômes.

Notes de dégustation : Superbe robe pourpre intense, le nez est complexe et fin ; cassis et prune, suivi de café grillé, cerise et griotte. La bouche est dense, épicées (réglisse) et fruitées, tout en équilibre.

Notes de dégustation : La robe de ce vin est d'un pourpre intense, annonçant une grande concentration. Le nez est à la fois complexe et raffiné, avec des arômes de cassis et de prune qui se mêlent harmonieusement à des notes de café grillé, de cerise et de griotte. En bouche, le vin se révèle dense et équilibré, avec une belle combinaison d'épices, notamment de réglisse, et de fruits, offrant une expérience gustative des plus satisfaisantes.

Accord mets-vins :Ce vin aux arômes complexes et à la texture équilibrée se marie parfaitement avec un plat de magret de canard grillé aux épices douces. Les saveurs riches du canard se compléteront parfaitement avec la densité et les notes épicées du vin, créant une harmonie gustative délicieuse. Accompagnez ce plat de pommes de terre rôties et de haricots verts sautés à l'ail pour une expérience encore plus savoureuse. Pour une alternative végétarienne, servez ce vin avec un risotto crémeux aux champignons sauvages, où la richesse du plat se mariera magnifiquement avec la complexité aromatique et la structure équilibrée du vin, offrant une expérience gastronomique élégante et raffinée.

Le producteur recommandé par le guide

Maison Chapoutier : emblématique figure de la Vallée du Rhône

Pilier de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier et les vins de la Maison Chapoutier y sont implantés depuis 1808 et sont devenus incontournables. Vendus aux quatre coins du globe, sa gamme est très vaste : des vins classiques, représentatifs de leur appellation, mais aussi des vins de légendes, dont les bouteilles s’arrachent entre amateurs. Ils portent une signature, celle de Michel Chapoutier, qui a repris et dynamisé le négoce familial après avoir voyagé autour du monde. Quand il revient à ses racines, c’est avec la passion des terroirs et de leur typicité et l’ambition de mener ses vins vers l’excellence. En rupture avec ses prédécesseurs, il veut révéler la diversité et la richesse de chaque appellation et de chaque cépage. Son travail connaît un réel succès : il multiplie le chiffre d’affaires par vingt en vingt ans !

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.