Château Pavie
Ce vignoble confidentiel de 3,65 hectares a été séparé du domaine de Pavie en 1885 par Ferdinand Bouffard, alors propriétaire. Depuis, il a su affirmer une identité singulière, façonnée par un terroir distinct situé exclusivement sur les hauteurs de la côte de Pavie, où l’argile est omniprésente. Gérard Perse en fait l’acquisition en 1997 et poursuit son développement. Le merlot y règne en maître, représentant 90 % de l’encépagement, complété par 10 % de cabernet franc.
93/100
