Description du vin
Vinification : Dans le cadre de son engagement environnemental, le domaine UBY a exploré le potentiel du Muscaris, un cépage résistant. La première récolte de ce cépage a eu lieu en 2021 sur le domaine. Les raisins de Muscaris et de Chardonnay sont récoltés de nuit pour préserver leur fraîcheur. Ils subissent ensuite une macération pelliculaire suivie d'un pressurage pneumatique, et fermentent à basse température avec un élevage sur lies fines.
Notes de dégustation : Ce vin dévoile des arômes floraux subtils, avec une délicate empreinte de rose. En bouche, une attaque à la fois riche et fraîche laisse place à des nuances de fleurs blanches.
Accord mets-vin : Pour accompagner ce vin floral et frais, optez pour des plats légers tels que des salades printanières aux crevettes ou des filets de poisson grillés arrosés d'une sauce à la citronnelle.