Champagne Fleury Blanc de noirs Brut

Champagne

Vigneron à découvrir
Guide Hachette 2020
Champagne Fleury Blanc de noirs Brut
Champagne Fleury Blanc de noirs Brut Champagne Fleury Blanc de noirs Brut Champagne Fleury Blanc de noirs Brut
36,00 € Bouteille 75cl
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : CHAMPAGNE FLEURY
  • Culture : Culture biodynamique
  • Cépages : Pinot Noir 100%
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : apogée 2016-2020
  • Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Nuancée par un léger apport boisé (des vins de réserve élevés en foudre de chêne), une remarquable expression du pinot noir : même la bulle est généreuse, jaillissant en fins cordons dans une robe dorée à souhait. Gourmand et mûr, le nez allie la noisette, les fruits confits, la pâte de coings, les petits fruits noirs et le moka. Les fruits confits prennent des tons d'abricot et de brugnon dans un palais ample et long, marqué en finale par une touche de crème de cassis. Richesse et élégance.

Le producteur recommandé par le guide

Champagne Fleury : la biodynamie de père en fils

La propriété de la famille Fleury s’étend sur 15 hectares sur la Côte des Bar, au sud de la vallée de la Seine. C’est Émile Fleury qui fonde le vignoble en 1895, l’un des premiers champenois à implanter des pinots noirs greffés dans la région de Champagne, après la désastreuse invasion du phylloxéra au début du XXème siècle. Son fils, Robert, reprend le flambeau dans les années 30 et créé sa propre étiquette « Champagne Fleury », avec déjà la volonté de produire un champagne de vigneron. Depuis 1962, c’est son fils Jean-Pierre qui a pris la relève. Avec la volonté d’offrir un champagne de qualité et de préserver son terroir, il convertit le domaine familial à la biodynamie dès 1989 : il devient ainsi le premier producteur champenois en biodynamie.

La rondeur du pinot noir de l’aube

C’est aujourd’hui entouré de ses enfants Morgane, Jean-Sébastien et Benoît, que Jean-Pierre Fleury élabore ses champagnes à dominante de pinot noir. Atypique, cette maison familiale doit sa gamme si savoureuse et rare à son esprit visionnaire ! C’est sans concession que la conduite du vignoble est menée, les jus sont vinifiés en partie sous-bois, sous liège et parfois même sans soufre. Les 15 hectares du vignoble sont plantés sur des coteaux argilo-calcaires, largement dominés par le pinot noir (85%), accompagné de chardonnay (10%), pinot blanc (3%) et pinot gris (2%). Une maison familiale à découvrir !