CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLÉNAIRES 2007 COFFRET CRAYERES

Description du vin

Seul le Chardonnay entre dans l'assemblage de cette cuvée à la texture exceptionnelle. Parmi l'éventail des spécifités offertes par le terroir champenois, 5 des principaux crus de la Côte des Blancs ont été méticuleusement choisis en fontion de leur capacité à évoluer, mais aussi à exprimer toute leur richesse lors de la maturation: Oger pour son onctuosité et sa structure, Le Mesnil-sur-Oger pour son équilibre, Avize pour sa minéralité, Cramant pour sa complexité et Vertus pour sa fraîcheur et ses notes finales. La Côte des Blancs est un terroir unique qui doit sa particularité de compter plus de 95% de Chardonnay. Joyau du terroir champenois, la Côte des Blancs offre à ses vins toute l'élégance, la vivacité et la finesse qui façonnent un grand vin.

Notes de dégustation : La robe affiche un doré soutenu. Au nez, des notes florales de violette et d'acacias se mêlent à des arômes fruités d'ananas, d'abricot et de figue, créant un véritable bouquet de saveurs. En bouche, le vin se révèle ample, généreux et chaleureux, avec des accents grillés et une fraîcheur très agréable.

Accords mets & vin : Ce Champagne se mariera à merveille avec des plats de la mer comme des oursins ou du congre rôti. Pour accompagner le fromage, optez pour des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Chaource et le Langres, qui compléteront parfaitement la richesse et la complexité aromatique de ce vin.

Le producteur recommandé par le guide

CHAMPAGNE CHARLES HEIDSIECK : le charme français contemporain

Largement primée, cette emblématique Maison élabore des champagnes amplis d’élégance et de gourmandise. Fondée en 1851, elle porte le nom de son créateur, un nom ambitieux, conquérant le monde par l’excellente qualité de ses champagnes.

Aujourd'hui encore, les vins Charles Heidsieck sont considérés comme une référence d'excellence par tous les connaisseurs.

"Blanc des Millénaires" est baptisée ainsi en l'honneur de son écrin de maturation. Acquises il y a de cela presque 150 ans, les Crayères millénaires occupent une place centrale dans l'expression de cette cuvée. Depuis 1993, la Maison a révélé seulement cinq millésimes de cette cuvée si souvent récompensée: 1985, 1990, 1995, 2004, 2006 et enfin, le millésime 2007.