Château Bastor-Lamontagne 1979

Description du vin

Château de Bastor Lamontagne : Bien plus qu’un domaine, une garantie de qualité

Pour composer la cuvée reine du domaine Bastor Lamontagne, les vignerons ont imaginé un assemblage de Sémillon (80 %), de Sauvignon (17 %) et de Muscadelle (3%). Les vignes, d’un âge moyen de 35 ans environ, sont taillées courtes pour favoriser le développement du botrytis. Sur un sol silico-graveleux, la vigne sera alors vendangée par tries successives, au gré de la surmaturation des raisins. Avant un élevage en cuve de 13 à 18 mois, l’assemblage sera fermenté lentement pour conserver toute sa complexité aromatique. Depuis des décennies, le domaine Bastor Lamontagne réussit, en répétant ces techniques héritées de l’expérience, des vins à la qualité constante.

Château Bastor Lamontagne 1979 : un millésime à savourer sans perdre de temps

La robe du millésime 1979 du château Bastor Lamontagne est séduisante avec sa teinte or paillé. Le nez est expressif et complexe et laisse les odeurs de fruits exotiques se dégager et se mélanger aux arômes de fruits blancs (poire). L’attaque en bouche est puissante mais fraiche et confirme cette belle concentration. Servi idéalement à 10°C, le Sauternes Château Bastor Lamontagne pourra être conservé, dans des conditions optimales, pendant une quarantaine d’années voire même un demi-siècle. Il sera servi en apéritif comme en accompagnement d’un dessert, même si certains pourront en faire le vin des plats les plus exotiques.

Le producteur recommandé par le guide

Château Bastor Lamontagne : Entre passion et savoir-faire, l’histoire du Sauternes dans un domaine

Jusqu’en 1710, le domaine de Bastor Lamontagne était une possession royale, et le célèbre domaine viticole va alors passer de main en main tout en conservant son savoir-faire dans l’élevage des vins moelleux de Sauternes. Aujourd’hui, le domaine de Bastor Lamontagne cultive la vigne sur les 56 hectares de son domaine. La culture est raisonnée, et les terroirs sont aérés et préservés. Le sémillon reste le cépage roi de l’appellation et donc du domaine, mais les vignerons portent une grande attention à la sélection des autres cépages, comme le sauvignon ou encore la muscadelle. A la cave, même si les progrès techniques ont permis d’aider à l’élevage des grands vins, les gestes restent les mêmes. Cette maitrise acquise par le temps et l’expérience a permis au domaine Bastor Lamontagne d’être fréquemment cité par les guides œnologiques du monde entier comme étant un incontournable pour qui veut découvrir les délices de ces vins de Sautrnes.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?