450,00 € Bouteille 75cl
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Sauternes
  • Domaine : CHÂTEAU D'YQUEM
  • Culture : Culture conventionnelle
  • Cépages : Sémillon / Sauvignon
  • Millésime : 2005
  • Degré d'alcool : 13.5
  • Boire ou garder : Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant
  • Couleur : Blanc

Description du vin

Terroir : Le domaine est situé à Sauternes, sur un terroir de graves avec sous-sol argilo-calcaire, bénéficiant d’un excellent drainage. Les conditions hydriques du millésime, combinées à des températures saisonnières variées, ont favorisé une botrytisation lente et noble, idéale pour la concentration aromatique.

Cépages : Assemblage issu de 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon Blanc.

Vinification et élevage : Les raisins sont vendangés manuellement en multiples tris successifs afin de récolter uniquement les baies affectées par le Botrytis. Chaque presse est fermentée séparément en barriques neuves. La fermentation s’étend parfois jusqu’à six semaines, selon les lots. La phase d’élevage est très longue : environ 3 ans en barriques neuves avec des soutirages réguliers et filtration avant mise en bouteille, finalisée 4 ans après la récolte.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.

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