Description du vin
Terroir : Le domaine est situé à Sauternes, sur un terroir de graves avec sous-sol argilo-calcaire, bénéficiant d’un excellent drainage. Les conditions hydriques du millésime, combinées à des températures saisonnières variées, ont favorisé une botrytisation lente et noble, idéale pour la concentration aromatique.
Cépages : Assemblage issu de 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon Blanc.
Vinification et élevage : Les raisins sont vendangés manuellement en multiples tris successifs afin de récolter uniquement les baies affectées par le Botrytis. Chaque presse est fermentée séparément en barriques neuves. La fermentation s’étend parfois jusqu’à six semaines, selon les lots. La phase d’élevage est très longue : environ 3 ans en barriques neuves avec des soutirages réguliers et filtration avant mise en bouteille, finalisée 4 ans après la récolte.