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C’est sur l’île de beauté, située au sud-est de la France et à l’ouest de l’Italie, que sont produits environ 370 000 hectolitres de vin chaque année. Logées entre montagnes et mer, les vignes Corses offrent une grande variété de vins. En effet, c’est grâce au climat méditerranéen très ensoleillé et humide avec des températures clémentes toute l’année, et grâce à la diversité des sols que naissent des cépages et des vins uniques. C’est donc un territoire propice à la viticulture, et ce depuis des siècles, qui s’étend sur environ 7 000 hectares répartis sur l’ensemble de l’île. La Corse est surtout connue pour son vin rosé, qui représente presque les trois quarts de sa production de vin totale.
Le saviez-vous ?
La viticulture Corse date de l’Antiquité ! Ce sont les Romains et les Grecs qui ont apporté leurs techniques de vinification il y a 2 600 ans. Puis, les conflits, les crises économiques et autres facteurs ont poussé la Corse à exporter ses vins. C’est à ce moment de l’histoire que le vin Corse commence à se créer une réputation positive auprès des pays voisins. Il devient alors un symbole de la culture Corse.
Les vignes de Corse sont essentiellement situées sur les littoraux, en raison du climat et des sols. En effet, on retrouve des sols schisteux au nord-est de l’île ainsi que dans les parties montagneuses. Ils confèrent au vin du caractère et une bonne minéralité. Plus au sud, il y a des sols granitiques qui apportent au vin minéralité, et une complexité aromatique unique. Enfin, la Corse offre des sols calcaires, situés un peu partout sur son île, au sud, près de Bonifacio, au nord autour de la ville de Patrimonio, et au sud-ouest dans la région d’Ajaccio. Ils ajoutent de la fraîcheur et de la vivacité à la palette gustative des vins corses.
Au total, on retrouve 9 AOC (appellation d’origine contrôlée) qui sont aussi AOP (appellation d’origine protégée) en Corse, les voici :
- AOC / AOP Vin de Corse : la plus vaste, c’est une appellation régionale qui regroupe l’ensemble des vignobles Corses, sauf ceux appartenant déjà à une autre AOC. Elle s’étend sur 75% du littoral Corse, de Bonifacio à Bastia, jusqu’à Calvi. Vin rouge puissant et fin, vin blanc fruité, ou rosé savoureux, vous y retrouverez une grande richesse de styles de vins et de cépages.
Dégustez par exemple la cuvée Domaine Saparale Blanc 2022, notée 3 étoiles par le Guide Hachette des Vins, et ressentez le terroir de cette île. De nombreux vins rouges et blancs sont notés par le Guide, et disponibles à petits prix !
- AOC / AOP Patrimonio : La seconde appellation « Crus » est située au nord de l’île, tout autour de l’appellation Muscat. C’est la première de type « Cru » à avoir été nationalement reconnue. Elle est ancrée dans des sols schisteux et granitiques, offrant un vin rouge tannique et aromatique du cépage Niellucciu et un vin blanc floral du cépage Vermentinu. Vous y trouverez également des rosés fruités.
Le domaine Yves Leccia, est l’un des plus réputé de cette appellation. Il propose une palette de vins bio dans les 3 couleurs, et utilise principalement les cépages Niellucciu pour le vin rouge et le Vermentinu pour le vin blanc. Retrouvez une multitude de cuvées de grande qualité de ce domaine, appréciées et notées par le Guide Hachette dans une gamme de prix assez large.
Découvrez le Domaine Sant Armettu, offrant une expérience authentique à travers des vins issus de pratiques respectueuses de l’environnement, à des prix allant jusqu’à 20 euros.
- AOC / AOP Muscat du Cap Corse : Cultivé au nord de la Corse et de Bastia, les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire, et donnent des vins blancs doux délicats, élégants et frais, aux saveurs d’agrumes, de fruits confits et secs, de miel et de notes épicées.
Très connu, le Domaine Pieretti est spécialisé dans la production de vins blancs Muscat. Doux, savoureux, et peu onéreux, les vins de ce domaine sont absolument à découvrir !
- AOC / AOP Calvi : Nichée au nord-ouest de la Corse, c’est l’un des plus anciens terroirs de cette île. Il est connu pour son vin rouge produit à partir de Niellucciu et de Siaccarellu. Son vin blanc et son rosé sont expressifs et aromatiques.
- AOC / AOP Coteaux du Cap Corse : Tout en hauteur et au nord de la Corse, les vignes sont ancrées dans des sols plutôt calcaires, offrant des vins blancs fins et floraux du cépage Vermentinu.
- AOC / AOP Ajaccio : C’est la seconde appellation « Crus » de Corse, qui recouvre le territoire de l’Ouest, de Piana à Serra-di-Ferro, plus au sud d’Ajaccio, dans des sols granitiques. Très célèbre, elle produit des vins de grande qualité. On y retrouve notamment le cépage rouge Sciaccarellu, pour des vins puissants et savoureux, ainsi que le cépage blanc Vermentinu pour des vins frais et élégants aux arômes floraux et d’agrumes.
- AOC / AOP Sartène : logée sur la côte sud-ouest, elle pousse sur deux zones distinctes : région de Tizzano et la Vallée de l’Ortolo, aux sols granitiques, pour produire des vins rouges, blancs et rosés, plutôt légers, fruités, et souples.
- AOC / AOP Figari : non loin de la précédente, celle-ci est présente dans la partie la plus méridionale de Corse. Dotés d’une belle concentration et d’une belle aromatique, les vins rouges sont issus du cépage Sciaccarellu et les blancs à base de Vermentinu.
- AOC / AOP Porto-Vecchio : au sud-est de l’île, cette AOC donne naissance à des vins élégants et fruités aux cépages de Grenache, Niellucciu et Sciaccarellu.
On peut citer le domaine Maestracci, un domaine célèbre artisanal dans la région de Calvi ou encore le domaine de Torraccia, vignoble familial très réputé, dans la région de Porto-Vecchio. S’ajoute à ces appellations l’IGP Ile de beauté (Indication Géographique Protégée), qui s’applique à toute la surface de la Corse. L’IGP définit un produit, en l’occurrence le vin, dont les caractéristiques sont liées à son origine géographique.
Le vignoble de la Corse est très riche. En effet, on y compte plus de 30 cépages, à la fois internationaux et autochtones.
Parmi eux, voici les plus courants :
- Nielluccio : le cépage rouge le plus utilisé, il couvre près d’un tiers du vignoble, et produit des vins aux arômes de fruits rouges et notes d’épices, tanniques et corsés.
- Sciaccarellu : présent sur environ 15% du vignoble, ses raisins offrent une bouche équilibrée avec des notes de fruits frais, pour un vin élégant.
Ces deux cépages sont les plus utilisés dans la production de rosé. Ces deux cépages représentent 70% de la production totale de vin en Corse. Puis, 17% de la production est décernée aux vins rouges, et enfin 13% pour les vins blancs secs et liquoreux.
- Vermentino : cépage banc reconnu en Corse pour son élégance, son nez fruité et floral, et sa bouche savoureuse et rafraîchissante.
- Muscat : cépage blanc qui donne des vins doux et naturels au parfum de fleurs et fruits exotiques, parfaits pour les apéritifs ou desserts.
Voici d’autres cépages du vignoble de la Corse : l’Aleatico, le Bianco Gentile, le Barbarossa, l’Ugni Blanc, le Minustellu, Carcaghjòlu Nèru, Biancome, Genovese, Riminese…
En plus de ces cépages indigènes, l’île de beauté utilise des cépages internationaux tels que la Syrah, le Merlot, le Chardonnay, Cinsault, Mourvèdre ou encore la Grenache. Les vins corses peuvent naître d’un assemblage de cépages locaux et internationaux.
La viticulture biologique est en plein essor en Corse. De nombreux domaines se mettent à des pratiques plus respectueuses de l’environnement, du terroir et de la santé. Les vins bios sont de plus en plus demandés sur le marché. A titre d’exemple, nous pouvons citer le domaine Comte Abbatucci. Situé sur la côte Ouest dans la Vallée du Taravo, entre Ajaccio et Bonifacio, il est considéré comme l’un des plus anciens vignobles de Corse. Il s’est engagé dans la culture biodynamique il y a plusieurs années. Nous vous conseillons la cuvée Faustine, un blanc frais au prix très raisonnable. Découvrez également la cuvée Clos San Quilico Riserva Patrimonio 2021, notée 2 étoiles coup de cœur en 2024 par le Guide Hachette des Vins. Une cuvée rouge de caractère, fruitée et aromatique, à boire ou à garder, à un prix abordable.
De façon générale, le terroir Corse offre des vins rouges sont puissants, expressifs, avec une bonne structure et un bon équilibre. Ils dévoilent des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des notes d’épices. Les vins rouges Corses se marient bien avec les plats méditerranéens, ls plats de viandes ou de pâtes.
Quant au rosé, il est apprécié pour sa fraîcheur, son élégance et sa douce richesse aromatique. A déguster en terrasse lors d’un apéro ou avec des plats à base de poisson. Enfin, le vin blanc est élégant, vif et offre des arômes d’agrumes, et de jolies notes florales et de fruits à chair blanche. Agréable à boire, il est équilibré et rafraîchissant, et s’accorde parfaitement avec les fruits de mers, poissons et plats d’été plutôt légers.
