Domaine de Cardon Mercurey Roche Cardon 2022

Description du vin

Notes de dégustation :

Robe : Brillante avec de beaux reflets rouge rubis.

Nez : Complex avec des notes de groseille et de tabac.

Bouche : Une bonne persistance aromatique, marquée par la vivacité de la groseille et une jolie structure tanique.

Accord mets-vin : Ce vin accompagnera à merveille les plats à base de viande rôtie, comme un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard grillé. Sa vivacité fruitée et sa structure tanique bien équilibrée se marieront parfaitement avec les saveurs riches et savoureuses de la viande rôtie.

Le producteur recommandé par le guide

A une 30aine de kilomètres au sud de Beaune, en Côte Chalonnaise, le vignoble s’étend sur une 15aines d’hectares en appellation Mercurey. Riche d’un sol argilo-calcaire, le domaine est né seulement en 2013 sous l’impulsion de Frédérique de Cardon. Pourtant, l’histoire viticole de la famille de Cardon puise ses origines dès le début du 19ième siècle, alors qu’elle plante ses premières vignes. Mais les aléas du 20ième siècle ont achevé de diviser la propriété et les vignes furent arrachées…. Grâce à la volonté et au talent de Frédérique, le domaine renoue avec son histoire. Après l’investissement d’une cuverie à Rully en 2015, le vigneron signe son premier millésime l’année suivante. Un style accessible, fruité et maitrisé qui nous a séduit !

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.