DOMAINE DE LA TOUPIE MAURY SEC SUR UN FIL ROUGE 2018

Le commentaire du guide hachette des vins

Après 20ans passés dans l'administration viticole, puis à parcourir le vignoble pour la coopérative du Mont Tauch, dans l'Aude, Jérôme Collas a franchi le pas et la «frontière» entre Languedoc et Roussillon, pour s'installer en 2012 sur 12ha dans la vallée de l'Agly.

Les mots charme, équilibre et élégance conviennent parfaitement à cette cuvée issue de schistes noirs. En habit rouge et noir, à reflets violines, elle déploie une large palette: fraise et framboise en confiture, sous-bois, notes balsamiques et toastées. Après une attaque franche, la bouche apparaît soyeuse et fondue, tout en arômes de cacao et de torréfaction. La finale fraîche persiste longuement. Un parfait ambassadeur de l'appellation.

Le producteur recommandé par le guide

Le Domaine de la Toupie est né en 2012 dans le Sud de la France, à 25km de Perpignan et des rivages de la mer méditerranée, au cœur du pays catalan. Son vignoble produit des vins de terroir en appellations d'origine Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages, Maury et IGP Côtes Catalanes. Lové au pied du pic du Canigou, sur les contreforts des Pyrénées, le domaine de la Toupie étend ses 12 hectares sur les terres du Fenouillèdes, près du village de Maury. C'est la que Jérôme Collas , ingénieur agronome et œnologue choisi de devenir vigneron, pour aller au bout de sa passion du vin.