Mas Amiel Maury 40 Ans

Description du vin

Un voyage vers une palette d’épices

Du haut de ses 40 printemps, ce très grand Maury n’a pas pris une ride. Extrêmement doux et délicat, il est apprécié pour sa fraîcheur rustique et sa gamme d’arômes. Il est sublimé par une magnifique robe acajou. Comme si l’on partait en voyage, on se laisse emporter par les arômes d’épices, de fruits secs mais aussi un mélange entre le métal chaud et l’encaustique. Le raffinement est atteint avec des odeurs de tabacs et de pain grillé. En bouche, le grenache, le carignan et le maccabeu apportent une douceur fine, des saveurs de noix, de figues et de dattes, ainsi que de tabac brun. Avec une grande persistance, ce grand vin offre à la fin des notes d’oranges amères. Ce millésime exceptionnel a un potentiel de garde de 10 ans. Il se déguste avec des fromages persillés comme le du roquefort ou de la Pata Negra. Il accompagne également les desserts au chocolat. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant et de le servir à 15 degrés.

« Le Maury 40 ans est clairement plus léger en couleur que le 20 ans ou le 30 ans. Il est aussi plus doux et plus parfumé. Dorée/ambrée et complètement translucide, c'est une cuvée élégante et structurée, riche, mêlée d'arômes complexes d'amande amère, de caramel mou et de pain grillé. Plutôt doux, on pourrait presque engloutir la bouteille entière. » - Jeb Dunnuck

Notes et Références

Robert Parker : 94/100
Bettane & Desseauve : 17,5/20
Revue des Vins de France : 18,5/20

Le producteur recommandé par le guide

Le Mas Amiel : Une agriculture biologique

L’histoire du Mas Amiel a commencé il y deux siècles, autour d’une table de jeux entre un évêque et Raymond Amiel. Le domaine s’étendait alors sur seulement 10 hectares, à l’ombre du château Cathare de Quéribus. Il s’étend aujourd’hui sur 154 hectares, sur des sols pauvres, frôlés par la Tramontane et ensoleillés 260 jours par an. Les vignerons se sont succédé au gré des événements comme l’épidémie de phylloxéra puis la plantation des vignes américaines et la construction d’une cage à foudre avec Camille Gouzy. Bien des années plus tard, à la fin du siècle dernier, c’est Olivier Decelle qui vint apporter son expertise au domaine avec Nicolas Raffy. Le premier est connu pour son activité chez Picard mais aussi en Bourgogne et dans le Saint-Emilion. Le deuxième est célèbre pour avoir fait prendre le virage de l’agriculture biologique au domaine. Désormais la collection de vins s’élargit. Aux côtés des vins doux figurent des vins secs et des vins plus jeunes avec de l’ambition.

Maury Vintage réserve 2010 : A la recherche de la douceur et de la qualité

Les cépages présents sur le domaine sont le Muscat, le Grenache, le Syrah et le Carignon mais c’est le Grenache noir, qui prédomine sur les lieux et apporte au vin sa particularité : un goût fruité, riche en sucre et acide. La vinification est aussi particulière. L’on procède à un mutage du grain à la moitié de la fermentation. Celle-ci est arrêtée en ajoutant de l’alcool au mout. Ensuite, le liquide macère pendant 20 à 30 jours. Il gagne alors en sucre. Enfin, le vin est conservé au soleil dans des bouteilles en verre pendant une année. Il est ensuite entreposé pendant 14 ans dans des foudres de chêne pour améliorer son oxygénation.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.