Domaine Ninot Rully Chaponnière Rouge 2022

Domaine Ninot Rully Chaponnière rouge 2022

Description du vin

Terroir : Climat près du domaine, au pied de la montagne de Remenot. Sols argilo-calcaires, exposition Sud, Sud-Est.

Vinification : Approche naturelle avec macération à froid et cuvaison 15 jours.

Élevage : En fûts de chêne pendant 12 mois, non filtré.

Notes de dégustation : Vin frais et fruité, nez subtil de fruits rouges, bouche ample avec des tanins croquants.

Accord mets-vin :Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !

Le producteur recommandé par le guide

L'histoire des Ninot est ancrée dans la tradition, remontant au XIVe siècle, lorsque la tonnellerie et la viticulture à Rully étaient déjà en plein essor, bien avant que la Côte Chalonnaise ne soit reconnue. Malgré les défis, leur père Pierre-Marie a préservé l'héritage familial, sauvant et développant 5 hectares de vignes. Aujourd'hui, Erell et Flavien Ninot perpétuent cette tradition, chacun apportant sa sensibilité et son expertise. Erell, avec son expérience internationale, est revenue en 2003 pour promouvoir l'histoire familiale et le terroir, tandis que Flavien, tonnelier diplômé, a rejoint le domaine en 2012 avec un profond respect pour le terroir et le savoir-faire ancestral. Ensemble, frère et sœur, sélectionnent avec minutie les parcelles pour créer des vins uniques et authentiques.

Leur engagement envers la nature est profondément enraciné, et ils sont convaincus que ce qui est bon pour la nature l’est aussi pour les hommes. C'est pourquoi ils ont pris la décision de passer à l'action. L'obtention de la certification Agriculture Biologique en 2020 confirme leurs engagements en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement et de la santé.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.