Henri Et Gilles Remoriquet Vosne 1er Cru Au Dessus De Malconsort 2018

Description du vin

Vinification : La récolte est effectuée manuellement et les grappes sont triées puis égrappées à 100%. Une macération préfermentaire à froid est réalisée pendant 4 à 5 jours, suivie d'une fermentation et d'une macération de 15 à 21 jours. La thermorégulation des cuves pendant la fermentation, avec une température maximale de 32°C, permet de préserver les arômes du raisin. Des pigeages et des remontages quotidiens assurent des vins de bonne concentration et de couleur soutenue.

Élevage : Le vin est élevé en fût, dont 30% de fûts neufs, pendant une durée de 15 à 20 mois. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration pour préserver toute la richesse du vin.

Notes de dégustation : Ce vin révèle toute la fraîcheur et la pureté du fruit dans un bouquet complexe d'une rare élégance. En bouche, la pureté se confirme avec une structure racée et puissante, offrant du volume sans lourdeur. Les tannins sont fins, ronds et soyeux.

Accord mets-vin : À servir entre 16 et 18°C, ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels que des côtelettes d'agneau grillées, un boeuf bourguignon, ou encore des fromages à pâte molle affinés.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.