Bordeaux

LE VIGNOBLE BORDELAIS

Partez à la découverte de cette célèbre région viticole de Gironde ! Entre balades au cœur des vignes, dégustations de vins en barriques et visite des vignerons passionnés et de leurs domaines, Bordeaux est plein de charme et d’authenticité. Mondialement connue pour ses Châteaux et vignobles prestigieux, ses vins d'exception et sa diversité, cette région est dotée d’un savoir-faire transmis de générations en générations depuis des siècles. Des vins rouges puissants du Médoc aux subtils vins blancs de Pessac-Léognan, en passant par les liquoreux divinement sucrés de Sauternes, voici tout ce qu’il faut savoir.

Le vignoble bordelais s'étend sur des milliers d'hectares, couvrant des terroirs variés aux conditions climatiques idéales. Divisé en rive gauche et rive droite de la Garonne, on y retrouve plusieurs sous régions : le Libournais, le Médoc, le Sauternais, le Blayais-Bourgeais, les Graves, ainsi que l’Entre-deux-Mers. Les variations de sols et de microclimats offrent aux vins de Bordeaux une grande diversité de styles et de caractères, permettant aux vignerons de produire des vins uniques, de différents cépages : rouge, blanc, rosé, sauternes, crémant…

LA RIVE GAUCHE

La rive gauche de la Garonne, qui comprend des appellations prestigieuses telles que Pauillac, Margaux et Saint-Estèphe, Listrac, Moulis et Saint-Julien, est réputée pour ses vins puissants et structurés. Les sols de cette région sont principalement composés de graves, des cailloux qui retiennent la chaleur du soleil, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Parmi les principaux cépages rouges, on trouve le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, le Merlot, apportant rondeur et souplesse, et le Cabernet Franc, qui contribue à l'élégance et à la complexité des assemblages. Quant aux cépages blancs, le Sauvignon Blanc offre fraîcheur et vivacité, tandis que le Sémillon apporte son caractère rond et généreux. Les vins de la rive gauche sont souvent décrits comme imposants dans leur jeunesse, mais parfaitement capables de bien vieillir au fil des années.

LA RIVE DROITE

De l'autre côté de la Garonne, on retrouve sur la rive droite des appellations renommées telles que Saint-émilion et Pomerol. Les sols argilo-calcaires favorisent un enracinement profond des vignes, ce qui permet aux cépages Cabernet Franc et Merlot de produire des vins élégants et de qualité. Les vins de la rive droite se distinguent par leur douceur, leur souplesse et leurs arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de truffe. Lorsqu’ils sont jeunes, il est plus facile de les boire car leur complexité se révèle lors de leur vieillissement en bouteille.

Les sols diversifiés du Bordelais offrent à ses vins une richesse et une complexité uniques, et les conditions climatiques favorisent une maturation optimale des raisins. Rive droite ou rive gauche de la Garonne, les sols des vignobles donnent naissance à des vins d'une grande finesse et d'une richesse aromatique inégalée, grâce à la richesse de leur terroir.

SAVOIR FAIRE

L'excellence des vins de Bordeaux repose également sur le savoir-faire, l’amour et la passion des vignerons de la région depuis plusieurs siècles. De la culture de la vigne, à la vinification en passant par l'assemblage des cépages, et la mise en bouteille, chaque étape est minutieusement respectée pour garantir la qualité et la finesse des cuvées. Les vignerons Bordelais maîtrisent l'art de la viticulture, pour obtenir des raisins d'une maturité optimale et créer des vins avec le meilleur équilibre aromatique.

LES DIFFÉRENTS TYPES DE VINS DE BORDEAUX

VIN ROUGE

Les vins rouges de Bordeaux sont les plus emblématiques de la région. Sur la rive gauche de la Garonne, les vins sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant une forte structure tannique et des arômes de fruits noirs mûrs. Quant à la rive droite, c'est le Merlot qui domine, apportant douceur et souplesse aux vins, avec des notes de fruits rouges et d'épices. Qu'ils proviennent des plus grandes appellations ou des plus petites, les vins rouges de Bordeaux se distinguent par leur élégance, leur équilibre et leur capacité à vieillir avec grâce.

VIN BLANC

Élaborés à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, vous retrouverez des vins dotés de fraîcheur et de vivacité. Secs ou moelleux, ils sont agréables à boire. En effet, leurs arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de fruits du verger ou encore de fleurs blanches créent un mélange harmonieux et équilibré. Ils s’accordent parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches ou les fromages de chèvre. Par exemple, le Château Haut-Brion, situé en appellation Pessac-Léognan, est reconnu comme l’un des vignobles produisant le plus de vins blancs de cette région viticole.

VIN LIQUOREUX

Les vins liquoreux de Bordeaux, comme les célèbres Sauternes, sont sucrés et moelleux. Ce sont les raisins, récoltés lorsqu’ils sont bien mûrs, qui donnent la richesse et les saveurs sucrées, avec des arômes d’abricot confit et de miel à ces liquoreux. Leur acidité rafraîchissante et leur longueur en bouche font d’eux des vins élégants, parfaits pour accompagner des desserts gourmands ou du foie gras. L’un des plus prestigieux mondialement, digne des plus grands cépages, est le Château Yquem. Classe, il dispose d’une richesse aromatique incroyable, qui se ressent dans les avis des clients.

ROSÉ ET EFFERVESCENT

Bordeaux produit également une large palette de vins rosés. Généralement récoltés avant ceux des vins rouges, ils offrent au vin fraicheur et acidité naturelles. On y retrouve des saveurs d’agrumes et de fruits rouges, plus ou moins légères, fruitées, et corsées.

Les effervescents Bordelais sont parfaits pour célébrer les occasions festives. Mousseux ou crémants, ils sont d’une finesse et d’une élégance remarquables. Ces vins pétillants se distinguent par la délicatesse de leurs bulles, leur fraîcheur et leurs saveurs fruitées. Les effervescents de Louis Vallon, domaine de l’appellation Pessac-Léognan sont savourés pour leur finesse et leur fraicheur.

AOC

Les vins de Bordeaux sont régis par un système d'appellations d'origine contrôlée (AOC) qui garantit l'authenticité et la qualité des produits. Chaque appellation possède ses propres particularités géographiques et réglementaires, contribuant à la diversité et à la richesse des vins bordelais. L’AOC classe les vins de Bordeaux en fonction de leur origine, leur terroir, leur qualité ainsi que leur savoir-faire.

LES MILLÉSIMES EMBLÉMATIQUES DE BORDEAUX

Les millésimes correspondent à l’année à laquelle les raisins ont été récoltés pour produire la cuvée mise en bouteille. Région viticole célèbre, Bordeaux possède un classement de ses vins et domaines, établi pour distinguer les Châteaux les plus prestigieux. Le célèbre classement historique de 1855, établit une hiérarchie entre les crus classés de Bordeaux, du Médoc et de Sauternes. D'autres classements ont vu le jour, tels que le classement des Crus Bourgeois du Médoc, des Graves ou celui des vins de Saint-émilion.

Au fil des siècles, Bordeaux a connu de nombreux millésimes exceptionnels tels que 1982, 1996 ou encore 2007 pour les vins blancs, puis 1986, 2000 et 2016 par exemple, pour les vins rouges.

LES CRITIQUES

Les vins de Bordeaux sont régulièrement notés par les critiques de vin les plus réputés au monde, dont le Guide Hachette des Vins. Ses notes, commentaires et avis influencent le marché et le choix des consommateurs dans la sélection de leurs vins. Les Châteaux les plus prestigieux voient leurs cuvées classées, notées et commentées avec précision, ce qui alimente ainsi leur statut d'icônes de l’œnologie mondiale.

LES PRIMEURS

Bordeaux offre également la possibilité d’achat en "primeur". Cela désigne un système de vente et de commercialisation des vins avant leur mise en bouteille et leur arrivée sur le marché. Cela permet aux professionnels, comme aux amateurs, de profiter de vins à prix réduits, parfois difficiles d’accès sur le marché. De plus, cela permet aux consommateurs de les déguster et d'acheter les nouveaux millésimes et ceux qui leur plaisent, directement depuis les barriques, généralement quelques mois après les vendanges. Pour les Châteaux, la vente en primeur offre la possibilité de promouvoir leurs vins, et même de créer un engouement, et de s’assurer de la vente de leurs produits.

Que ce soit pour constituer sa cave personnelle ou pour offrir en cadeau, à l’unité ou en lot, les vins de Bordeaux sont toujours une valeur sûre, pour tout type d’occasion. Avec des millésimes exceptionnels, des prix accessibles et une grande disponibilité en stock, chacun peut trouver la bouteille parfaite qui lui conviendra.