CHAMPAGNE AYALA ROSE MAJEUR

Champagne

Guide Hachette 2018
36,00 € Bouteille 75cl
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : Champagne Ayala
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Chardonnay 51% / Pinot Noir 30% / Pinot Meunier 10% / Autres 9%
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : A boire dès maintenant
  • Couleur : Rosé

Le commentaire du guide hachette des vins

mi-blancs mi-noirs (chardonnay 50 %, pinot noir 40 %, meunier 10 %), il repose trois ans sur lies. Un apport de vin rouge donne sa teinte saumon pâle à ce rosé au nez intense sur les fruits rouges et à la bouche ronde avec élégance, de bonne longueur.

Le domaine

Fondée par Edmond de Ayala en 1860, la Maison de Champagne Ayala se situe à Aÿ. Cette maison devient très vite une référence incontournable en France et à l'étranger.

1920 marque l'âge d'or pour la maison car la production s'élevait à plus d'un million de bouteilles par an. Cette expansion est due aux nombreuses affiches, aux dessins d'artistes représentant la maison. Grâce à cette croissance fulgurante, elle fournit les cours Royales d'Angleterre et d'Espagne.

Comme chaque domaine viticole, il existe des hauts et des bas et lorsque ce fut le cas pour cette maison, elle se fit racheter par Bollinger, une prestigieuse marque de champagne.Bollinger a décidé de rester dans la philosophie de la maison, et lui redonne ses lettres de noblesse.

Ayala se distingue par une production modeste et des champagnes "natures" avec des dosages faibles ou nuls. Cette volonté oblige la maison à n'utiliser que des raisins de qualité optimale afin d'obtenir un champagne pur, sans artifice mais très aromatique.

Aujourd'hui, Caroline Latrive est la chef de cave, elle a décidé de garder le style de la maison en privilégiant la qualité à la quantité. Au sein de la maison 7 champagnes sont produits dont du Champagne Brut, du Champagne Blanc des Blancs, du Champagne rosé,...)