Champagne Deutz Cuvée Hommage à William Deutz 2013

Description du vin

Les champagnes Deutz : Une élaboration consciencieuse

Quel que soit le champagne élaboré, chez Deutz, les raisins sont vendangés à la main. Ainsi, une sélection des plus belles grappes s’opère directement dans les vignes. Les baies sont ensuite emmenées au pressoir où seules les premières pressées sont conservées afin de n’extraire que le meilleur potentiel du fruit. Ces premières pressées développant toujours plus d’acidité, une fermentation malolactique est systématiquement effectuée afin de la diminuer naturellement. Créé à partir de pinot noir, de chardonnay et de pinot meunier le champagne Cuvée William Deutz est élaborée à partir de grappes issues des meilleures parcelles de Grands et Premiers crus champenois. Son élevage se fait en cuves, dans des caves qui reposent entre 20 et 60m sous la surface de la terre.

Deutz Cuvée William Deutz 2013 : Un champagne complexe et généreux

Le champagne Cuvée William Deutz rend hommage au créateur de la maison par sa fougue. Dès le premier regard il nous séduit par sa robe dorée cristalline aux reflets de bronze. Son nez, très complexe, développe une palette aromatique des plus larges avec des senteurs de fleur d’aubépine, de fruits jaunes et d’épices telles que le gingembre, la muscade ou encore la réglisse. La bouche, harmonieuse, offre une bonne minéralité associée à des arômes de fruits jaunes. La finale est longue et généreuse. Ce champagne de style, à servir à 10 ou 11°C, sera idéal avec des mets raffinés comme du caviar ou du foie gras poêlé autant qu’avec une volaille ou une recette asiatique.

Le producteur recommandé par le guide

Maison Deutz : Un style unique

C’est suite à leur rencontre, en 1838, que William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, deux négociants en vin d’Aix-la-Chapelle, créent la maison de champagne Deutz. Située sur la commune d’Aÿ, terroir incontournable de l’appellation, la maison Deutz s’est rapidement fait une renommée en s’appuyant sur des vignobles de grande qualité et une équipe de passionnés. C’est toujours avec l’objectif de créer des vins fins et élégants que les assemblages sont réalisés, avec 80% de « Grands Crus » et de « Premiers crus ». Appartenant à présent à la famille Rouzaud, la maison Deutz possède un vignoble de plus de 30 hectares dont 24,8 sont encépagés de pinot noir et pinot meunier, et 6 de chardonnay.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.