Champagne Haton Blanc De Blancs
Champagne , Champagne
Note du Guide Hachette 2026 :
2026
Le vin
Un champagne d’orfèvre
Chez Jean Noël Haton, maison familiale installée à Damery depuis près d’un siècle, on travaille le champagne avec exigence mais sans esbroufe. Ce Blanc de Blancs, 100 % Chardonnay, en est une belle démonstration : un vin ciselé, tout en tension, élevé patiemment sur lies pendant plusieurs années pour gagner en complexité, sans rien perdre de son éclat. C’est un champagne élégant, droit dans ses bottes, qui mise sur la précision plus que sur l’esbroufe.
Terroir
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées principalement dans la Vallée de la Marne et sur la Côte des Blancs. Les sols, très calcaires, donnent naturellement cette trame fraîche et minérale qu’on attend d’un blanc de blancs. L’exposition est choisie pour assurer une belle maturité tout en conservant l’acidité structurante du cépage.
Cépage & vinification
100 % Chardonnay, vinifié en cuves inox pour préserver la netteté du fruit. La maison laisse ensuite le vin reposer longuement sur lies, entre 4 et 6 ans, ce qui permet à la mousse de gagner en finesse et au vin de développer des arômes secondaires plus subtils, sans lourdeur. Le dosage reste modéré (environ 8 g/l), pour garder l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.
- Famille
- Vins effervescents
- Sucre résiduel
- 8.0000
- Couleur
- Blanc
- Note du Guide Hachette
- 1
- Coup de coeur Hachette
- Non
- Édition du Guide Hachette
- 2026
- Pays
- FRA
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Raisonnée
- Labels
- Haute Valeur Environnementale
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif, Découvrir - Surprendre
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Blanc de Blancs
- Sulfite
- Oui
L'avis du Guide Hachette