Champagne Perseval-Foubert 1er Cru Extra-Brut Blanc de Blanc 2019
Champagne , Champagne
Note du Guide Hachette 2026 :
69,00 €
2026
Le vin
Le domaine :
La famille Perseval, installée à Chamery depuis plusieurs générations, cultive 3 hectares en agriculture biologique sur le terroir de ce village classé Premier Cru.
Le terroir :
Le vignoble est situé au cœur du Parc de la Montagne de Reims, sur des sols calcaires caractéristiques des meilleurs terroirs à Chardonnay.
Cépages & vinification :
100% Chardonnay sélectionné. Vinification partagée entre cuve et fûts de chêne (50/50). Élevage long sur lies pour développer la complexité aromatique tout en conservant la fraîcheur.
- Famille
- Vins effervescents
- Couleur
- Blanc
- Note du Guide Hachette
- 3
- Coup de coeur Hachette
- Oui
- Édition du Guide Hachette
- 2026
- Pays
- FRA
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Extra brut
- Particularité
- Blanc de Blancs
- Sulfite
- Oui
L'avis du Guide Hachette
Ce blanc de blancs d'une belle année, élevé pour moitié en cuve et pour l'autre en fût, n'a qu'un seul défaut, ses volumes très confidentiels. À l'aération, il dévoile toute sa complexité : fruits blancs, acacia, noisette, notes beurrées et orange confite. Le boisé perce davantage dans un palais charnu, ample, structuré et persistant, où l'on retrouve les agrumes, alliés à des notes beurrées et grillées. Un superbe champagne de repas.