Château Bastor-Lamontagne 2008

L’histoire du Château Bastor-Lamontagne remonte à 1711, quand le domaine est cédé par le Roi de France à Vincent de la Montaigne, conseiller au parlement de Bordeaux. Mais c’est surtout grâce à Amédée Larrieu au XIXème, que le Château se consacre quasi-exclusivement à la production de vin. En 1839 il acquière le domaine, alors qu’il est déjà propriétaire du Château Haut Brion à Pessac, car la mode est aux vins liquoreux. Le Château Bastor-Lamontagne ne cessera alors de gagner en notoriété pour ses vins de Sauternes.

Ses 56 hectares de vignes sont situés sur une terrasse de la Garonne, à Preignac, près de la rivière Ciron. En se déversant dans la Garonne, c’est cette dernière qui permet le développement du botrytis sur les grappes de raisins grâce au brouillard matinal qu’elle créée. L’encépagement est assez caractéristique de l’appellation : 80% de Sémillon, 17% de Sauvignon blanc et 3% de Muscadelle. Les raisins recouverts de pourriture noble sont vendangés à la main, en plusieurs passages pour sélectionner au mieux les meilleures baies. Le jus fermente en barriques pendant 3 à 4 semaines. Enfin, le vin vieillit de 13 à 18 mois en barriques.