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Château Pavie 2013

Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru

Guide Hachette 2017

Bouteille 75cl

335,00 € Bouteille 75cl

Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Domaine : CHÂTEAU PAVIE
Culture : Culture conventionnelle
Millésime : 2013
Degré d'alcool : 13.5
Boire ou garder : 2016 - 2022
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Le 2013 de Pavie, dont un coup de c?ur, coïncidant avec son élévation au classement des saint-émilion, distingua le millésime précédent, est nettement plus austère que son aîné. L'assemblage est le même : 65 % de merlot, 20 % de cabernet franc et 10 % de cabernet-sauvignon, l'élevage sous bois un peu plus court (vingt-deux mois au lieu de vingt-six). La robe profonde montre des reflets violines de jeunesse. Le nez, fermé, demande de l'aération pour libérer un fruit sans fard, « nature ». L'attaque très corsée laisse vite place à une trame de tanins robustes qui appellent la cave.

Le producteur recommandé par le guide

Premier millésime pour le Château Pavie en tant que Premier Grand Cru Classé A.

Le Château Pavie doit son nom à de petites pêches de vigne, les « pavies », qui poussaient il y a de nombreuses années sur ce coteau. Les premières vignes firent leur apparition au cours du IVème siècle.

Ses 35 hectares d’un seul tenant s’étendent sur versant sud de l’appellation Saint-Emilion. Il est l’un des plus grands vignobles parmi les Premiers Grands Crus Classés. L’encépagement de la propriété est composé de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Les vins sont élevés en barriques (70 à 100% de neuves) durant 24 mois.