CHÂTEAU PAVIE 2014

Bordeaux Saint-Emilion Grand Cru

Vins mythiques

Guide Hachette 2018

Bouteille 75cl

379,25 € Bouteille 75cl

Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Domaine : CHÂTEAU PAVIE
Type de culture : Culture conventionnelle
Assemblage : Merlot / Cabernet Franc
Millésime : 2014
Boire ou garder : 2025-2045
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Le millésime 2014 est un mélange de 60% de Merlot, 22% de Cabernet Franc et 18% de Cabernet Sauvignon. L'élevage se conduit dans des fûts de chêne neufs, pour 80% et de un vin.
Château Pavie 2014 dévoile un bouquet opulent qui développe des arômes de fruits noirs écrasés et de fabuleuses notes toastées et réglisées. On relève un caractère minéral et floral lors de la dégustation. La finale se prolonge sur une agréable fraîcheur.

Le domaine

L'homme à l'origine du succès du Château Pavie n'est autre que Gérard Perse. Depuis 1998, cet homme au caractère atypique et dynamique mène des efforts extraordinaires pour hisser au sommet ce cru exceptionnel. La construction du nouveau chai, la restructuration du vignoble et la rénovation des bâtiments de production ont contribuer à améliorer considérablement la qualité des vins du château. En bénéficiant des conseil de Michel Rolland et en mettant toute sa passion dans la création de ses vins, Gérard Perse nous offre, a chaque millésime, un vin sensationnel.
En 2006, lorsque Pavie entre dans le cercle prestigieux de Premier Grand Cru classé B, un pallier immense est atteint. Mais ce titre n'est pas une fin en soi. Pavie atteint la plus haute consécration en accédant au titre de Premier Grand Cru Classé A en 2012. Aujourd'hui, le château rayonne au côté des mythiques Ausone et Cheval Blanc.
Merlot (60%) et cabernet se développent sur des sols argilo-calcaire au sud-est de Saint-Émilion.

Depuis 2005, Gérard Perse et son épouse son rejoint par leur fille, Angélique Da Costa, que l’appel du vignoble a tiré de sa carrière en ressources humaines, aux Galeries Lafayette à Paris. Forte de cette passion qui l’anime, Angélique est résolue à mener le Château Pavie vers une viticulture respectueuse de l’environnement. Décidément l’avenir de ce prestigieux est entre de bonne main !