Domaine Comte Peraldi Ajaccio Rouge 2020
Corse , Ajaccio
Note du Guide Hachette 2024 :
2024
Le vin
Terroir : Coteaux d’arènes granitiques. Terres acides et pauvres.
Vinification : Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table. Fermentation en cuves béton. Macération pendant 10 jours. Vinification classique avec remontages quotidiens.
Elevage : 16 mois en cuve.
Notes de dégustation : Belle robe rubis intense éclatante, aux reflets rougeoyant, auxquels commencent à se mêler quelques teintes brunes. Le nez évoque les fruits rouges mûrs, et est relevé de notes épicées (myrte). C’est un vin joyeux, à la bouche gourmande, avec un joli corps enrobant le palais, des tanins présents mais déjà ronds, et une finale généreuse et fruitée. Un vin juteux et gouleyant.
Accord mets-vin : Ce vin aux notes de fruits rouges mûrs et d'épices se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels que des grillades d'agneau aux herbes de Provence, des pâtes à la sauce tomate et aux herbes fraîches, ou encore des plats à base de viande braisée comme un ragoût de bœuf. Son caractère fruité et sa bouche généreuse en font également un excellent compagnon pour les fromages à pâte molle et les charcuteries fines.
- Famille
- Vins tranquilles
- Couleur
- Rouge
- Note du Guide Hachette
- 1
- Coup de coeur Hachette
- Non
- Édition du Guide Hachette
- 2024
- Pays
- FRA
- Région
- Corse
- Appellation
- Ajaccio
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Cinsaut
- Agriculture
- Conventionnelle
- Second Vin
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, Apéritif, Barbecue
- Sulfite
- Oui
L'avis du Guide Hachette
Un rouge bien typé et juteux à dominante sciacarellu, construit sur un joli fruit à l'accent de grenadine et de fraise relevé de poivre, et sur une structure dédiée, bâtie sur des tannins fins qui ne tarderont pas à se fondre. Une évocation tout en élégance de l'appellation.