Domaine de la Croix Senaillet Saint-Véran Les Rochats 2022
Bourgogne , Saint-Véran
Note du Guide Hachette 2025 :
2025
Le vin
Le Domaine de la Croix Senaillet, situé à Davayé en Bourgogne, est dirigé par Richard et Stéphane Martin. Engagés dans une viticulture respectueuse de l'environnement, ils ont converti le domaine à l'agriculture biologique en 2006. La cuvée "Les Rochats" 2022 est issue d'une sélection parcellaire mettant en avant l'expression authentique du Chardonnay sur ce terroir spécifique.
Terroir
La parcelle "Les Rochats" est implantée sur des sols calcaires riches en pierres, caractéristiques de la région de Davayé. Cette composition confère au vin une minéralité prononcée et une belle tension.
Cépage & vinification
100% Chardonnay. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. Après un pressurage délicat, la fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. L'élevage sur lies fines pendant plusieurs mois apporte complexité et rondeur au vin.
- Famille
- Vins tranquilles
- Type
- Sec
- Couleur
- Blanc
- Note du Guide Hachette
- 1
- Coup de coeur Hachette
- Non
- Édition du Guide Hachette
- 2025
- Pays
- FRA
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint-Véran
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Second Vin
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Apéritif
- Sulfite
- Oui
L'avis du Guide Hachette
Ce vin séduit par son olfaction fine (minéralité, fleurs blanches, miel frais) et par son palais charnu, ample, équilibré par une juste fraîcheur.