Domaine Jean-Luc Mouillard Jura l'Etoile Sélection 2018

Description du vin

Notes de dégustation : Le nez révèle des arômes subtils d'amandes, de châtaignes et d'épices, accompagnés d'une délicate touche de pommes vertes. En bouche, l'équilibre est remarquable, offrant une belle persistance aromatique où se mêlent des notes de noix, conférant ainsi une sensation de complexité et d'élégance.

Accord Mets-Vin : Ce vin aux arômes subtils d'amandes, de châtaignes et d'épices, avec une touche de fraîcheur apportée par les pommes vertes, s'harmoniserait parfaitement avec des plats riches et complexes. Vous pourriez envisager de l'accompagner d'une volaille rôtie aux herbes, d'un risotto aux champignons sauvages ou encore d'un plat de fruits de mer gratinés. Sa belle longueur en bouche et ses notes de noix en feraient également un compagnon idéal pour des fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère.

Le producteur recommandé par le guide

Jean-Luc Mouillard incarne l'essence même du vigneron indépendant, avec une passion dévouée pour ses 11 hectares de vignes répartis sur trois appellations distinctes : Château-Chalon, les Côtes du Jura et l'Étoile. Son engagement envers la viticulture durable transparaît dans sa pratique méticuleuse de la lutte raisonnée, où chaque parcelle est soigneusement traitée avec détermination et respect de l'environnement. En plus de son engagement envers la qualité de ses vins, Jean-Luc Mouillard est également reconnu pour son exploration constante de techniques innovantes et son désir de mettre en valeur le terroir unique de la région du Jura.