Domaine Saint-Daumary Pic Saint Loup L'Asphodèle 2023
Languedoc-Roussillon , Pic Saint-Loup
Note du Guide Hachette 2026 :
18,50 €
20,00 €
-8%
2026
Le vin
Situé à Valflaunès, le domaine Saint Daumary est conduit par Julien Chapel. Il est reconnu pour ses cuvées franches, centrées sur l’identité du Pic Saint Loup.
Le terroir
Sols argilo-calcaires, influence de la garrigue et nuits fraîches qui équilibrent la chaleur méditerranéenne. Résultat : un vin mûr mais toujours doté de fraîcheur.
Cépages & vinification
Assemblage Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan. Vinification traditionnelle, extraction mesurée, élevage en cuve et partiellement sous bois pour préserver le fruit et ajouter de la profondeur.
- Famille
- Vins tranquilles
- Type
- Sec
- Couleur
- Rouge
- Note du Guide Hachette
- 3
- Coup de coeur Hachette
- Oui
- Édition du Guide Hachette
- 2026
- Pays
- FRA
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pic Saint-Loup
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Carignan
- Second Vin
- Non
- Degré d'alcool
- 12
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Découvrir - Surprendre, Barbecue
- Sulfite
- Oui
L'avis du Guide Hachette
Un coup de cœur et les trois étoiles : on tutoie la perfection avec ce vin élevé en cuve et en jarre, qui ajoute 20 % de grenache à la syrah. Pas de bois donc, mais du fruit, en version très juteuse, centré sur le coulis de cassis et juste rehaussé de Zan. Une matière dodue à souhait, une texture des plus soyeuses, des tanins fondus dans l'ensemble et toujours ce fruité savoureux, très pur, à peu près irrésistible. On s'incline.