Domaine Saparale blanc 2022

Le vignoble de Saparale est lové au centre d’une arène granitique, en plein cœur de la vallée de l’Ortolo sur le terroir de Sartène. Superbe domaine, dans un cadre idyllique à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio au Sud de la Corse. L’histoire du domaine Saparale n’est pas récente puisque ce dernier fut créé en 1845 par Philippe de Roccas Serra à son retour d’Egypte – il fera d’ailleurs un retour marquant sur ces terres en chevauchant à dos d’éléphant, devenu depuis le symbole de ses vins…. Ambitieux, cet ancien avocat fait planter près de 100 hectares de vignes en cépages autochtones de l’île de Beauté.

La crise du phylloxéra mettra cependant fin à cet âge d’or et le domaine renaît véritablement de ses cendres que dans les années 90, lorsque Philippe Farinelli acquiert la propriété. Ce dernier est convaincu du potentiel incroyable de ce terroir un peu sauvage entre montagne et maquis. Respectueux des cépages et de l’histoire du vignoble, il pratique d’un côté les méthodes ancestrales à la vigne (pas d’engrais chimiques et travail du sol par labours) et modernise les bâtiments et l’appareil viticole de l’autre.

Le domaine produit désormais plusieurs gammes de vins, aux cuvées toujours plus complexes et ambitieuses, avec un style résolument fruité, à l’élevage maitrisé et aux expressions de caractère et d’authenticité !