Palm Par L'Escarelle Rosé 2023

Guide Hachette 2025

Description du vin

Notes de dégustation : Pur et fin à travers des touches de fruits rouges et de fraise des bois. Cette cuvée dévoile fraîcheur et légèreté avec une belle tension. Un rosé qui fait saliver ! Sa pureté et sa fraîcheur se combinent à un bon fruit rouge, de fraise des bois, des arômes délicats et légers doublés d’une belle tension.

Accord mets-vin : Ce rosé léger et rafraîchissant sera parfait en accompagnement de salades estivales, de plats de poissons grillés ou encore de sushis et de sashimis. Sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges en font également un excellent choix pour une dégustation en apéritif.

Le producteur recommandé par le guide

Château de l’Escarelle, un écrin de nature préservé en plein cœur de la Provence…

Le Domaine du Château de l'Escarelle s’étend sur plus de 1000 hectares de nature préservée, des paysages sauvages et unique en Provence… Garrigues, arbousiers, chênes et espèces endémiques de Provence rythment le paysage et constituent la richesse de ce lieu.

En 2014, Yann Pineau tombe sous le charme du lieu et acquiert la propriété. Il entreprend alors des grands travaux de rénovation de la bâtisse d’origine et investit dans une cave ultra-moderne pour une vinification de pointe.

La passion de Yann pour cet écrin de nature et le développement durable en général le pousse à entreprendre une conversion biologique au vignoble. Les rosés, riches en Cinsault et Grenache, fruités, sensuels, sont d'une grande élégance et figurent parmi les valeurs sûres de la Provence.

Des vins de plaisirs gastronomiques, emblématiques et rafraîchissants !