Xavier Vignon Arcane Xv Le Diable 2015

Description du vin

Terroir : Ce 100 % Mourvèdre provient de vieilles vignes situées dans le Vaucluse, sur des sols variés de sable, d’argiles rouges, de galets roulés et d’éboulis calcaires. Ces terroirs singuliers confèrent au vin profondeur, minéralité et tension.

Cépages : 100 % Mourvèdre, cépage réputé pour sa puissance, sa complexité aromatique et sa capacité de garde. Les vignes âgées offrent ici un fruit mûr et concentré.

Vinification et élevage : Les raisins sont récoltés manuellement, avec un éraflage partiel. Une macération pré-fermentaire à froid de trois semaines est pratiquée pour extraire en douceur les composés aromatiques et les polyphénols, tout en évitant les tanins végétaux. L’élevage dure 15 mois, réparti entre 30 % en barriques de chêne autrichien Stockinger à chauffe très douce (pour préserver la pureté du fruit), et 70 % en petites cuves béton, qui permettent une micro-oxygénation subtile sans marquer le vin par le bois.

Qu’est-ce qu’un producteur recommandé par le Guide Hachette des Vins ?

Un producteur est recommandé par le Guide pour la qualité régulière de ses vins, au vu des fréquentes sélections de ses vins dans les différentes éditions du Guide Hachette des Vins, avec notamment plusieurs coups de cœur à la clé. Chaque année, le Guide distingue aussi parmi ces producteurs les « Vignerons de l’année », qui font l’objet de portraits dans l’édition papier. Les vins de ces producteurs notés « hors sélection » n’ont pas fait l’objet d’une dégustation ou d’une description par le Guide Hachette des Vins. La régularité de ces producteurs garantit toutefois la qualité de ces vins.