DOMAINE DE BARON'ARQUES 2012

| Guide Hachette 2016

Région : Languedoc-Roussillon
Appellation : Limoux
Domaine : BARON'ARQUES
Culture : Culture conventionnelle
Cépages : Merlot 60% / Cabernet Franc 13% / Cabernet Sauvignon 7% / Syrah 11% / Malbec 9%
Millésime : 2012
Degré d'alcool : 14.5
Boire ou garder : 2016-2022
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Deuxième coup de coeur en deux éditions pour la baronnie Rothschild dans ses oeuvres limouxines. Après la Capitelle 2011, place au « grand vin » 2012 du domaine. D'abord discret, il s'ouvre à l'aération sur des parfums soutenus de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de vanille. Une attaque franche et nette introduit un palais complexe (épices, réglisse, griotte confite, léger vanillé), très bien structuré par des tanins élégants et stimulé jusqu'en finale par une fine fraîcheur. Un vin parfaitement équilibré, à conjuguer au futur proche ou au futur (très) éloigné.

Le producteur recommandé par le guide

Connue en 1650 sous le nom de Domaine de Lambert, qui appartenait alors à l’Abbaye de Saint-Polycarpe, la propriété est achetée en 1998 par la famille Rothschild qui la rebaptise Domaine de Baron’Arques. Commencent alors de grands travaux de rénovation, au vignoble et aux chais, qui vont durer 5 ans. Situé en Languedoc, près de Limoux, le domaine compte 110 hectares d’un seul tenant dont 43 plantés en vignes : 70% de cépages bordelais (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) et de 30% de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache, Malbec) en rouges, ainsi que 100 % de Chardonnay en blanc. De par sa localisation entre l’Océan Atlantique la Méditerranée, le vignoble profite d’un ensoleillement optimal et d’une pluviométrie équilibrée. L’altitude des parcelles, entre 250 et 350 mètres, proches des Pyrénées, tempère les chaleurs estivales. Le sol, principalement argilo-calcaire, à l’exception de quelques parcelles plus gravelo-sablonneuses, et ce climat favorable, permettent au domaine de Baron’Arques de produire des vins de très grande qualité, depuis 2003.