Alsace

LE VIGNOBLE

Reconnus pour leur forme particulière, les vins d’Alsace regorgent de saveurs et de prestige. Situé dans le Nord Est de la France, ce domaine viticole s’étend sur 15 000 hectares, presque de Strasbourg à Mulhouse, tout en longueur. Il bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, ce qui confère à ses raisins une maturation optimale, une fraîcheur et un fruité incomparable. En effet, on dit même que l’Alsace porte les meilleurs vins bancs ! A l’apéritif ou pour de grandes occasions, la diversité des cépages et la qualité des vins de cette région vous offre une belle palette de vins de garde, de couleurs et de saveurs.

Le domaine viticole Alsacien est le plus gros producteur de vin blanc de France, et exporte un quart de sa production à l’étranger. Il s’est même diversifié en vin bio, en accordant une attention particulière à l’agriculture biologique et à la biodynamie, respectant ainsi davantage ses sols et ses raisins. C’est un terroir unique en France qui abrite de nombreux domaines prestigieux au grand potentiel, comme les domaines Trimbach, Wolfberger et Schlumberger, pour tous les prix.

Les vins d’Alsace sont nombreux, rouges, blancs, effervescents, liquoreux ! Voici quelques informations qui pourraient vous être utiles.

Les vins d’Alsace se distinguent par la richesse de leur terroir et de leur région viticole, mise en lumière par les appellations suivantes :

AOC ALSACE

C’est la plus grande appellation, qui regroupe la plupart des vins produits dans la région. Elle désigne les vins issus d’un monocépage, c’est-à-dire un cépage unique tels que par exemple le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Blanc.

AOC ALSACE GRAND CRU

Prestigieuse appellation, elle regroupe des vins de très grande qualité, issus de 51 parcelles bénéficiant de l’appellation Grands Crus. Ces pépites sont vinifiées à partir de cépages nobles : Riesling, Muscat, Gewurztraminer, et Pinot Gris. En plus des caractéristiques uniques de leurs sols et de leurs terroirs, les vins de cette appellation sont soumis à des règles strictes telles qu’une vendange à la main, ou encore un degré d’alcool strict.

Les Grands Crus sont réputés pour leur finesse, leur intensité, leur richesse aromatique et leur savoir-faire. On peut citer le Rangen, Kaefferkopf, et Schlossberg, sans oublier le domaine de Wolfberger. C’est l’un des plus vastes et des plus renommés de la région. Avec ses 15 Grands Crus, Wolfberger est réputé pour ses vins de grandes qualité, allant des appellations régionales, aux Grands Crus, en passant par les Crémants.

AOC CREMANT D’ALSACE

C’est une appellation exclusivement réservée aux effervescents Alsaciens, produits selon la méthode traditionnelle issue de la région Champagne, nommée méthode Champenoise. Ce sont des vins mousseux, aux bulles à la fois douces et éclatantes, appréciés pour leur fraicheur et leur finesse. A déguster en apéritif, avec des plats légers à base de poisson (fruits de mer, sushis…) et des desserts peu sucrés.

AOC VENDAGES TARDIVES (VT) ET SELECTION DE GRAINS NOBLES (SGN)

Les Vendanges Tardives sont des vins d’une qualité particulière. En effet, ils sont vinifiés à partir de raisins riches en sucre, car beaucoup plus mûrs. Ils donnent un vin blanc plutôt moelleux, doux, et disposent d’une certaine richesse aromatique.

Quant à la Sélection de Grains Nobles, ce sont des vins élaborés à partir de raisins atteints de pourriture noble. Complexes, doux, rares, ce sont des liquoreux plutôt destinés aux occasions spéciales. Ils sont parfaits pour accompagner fromages et desserts.

AOC ALSACE LEIUX DITS

Cette appellation correspond à certaines parcelles de vignobles qui ont reçu une attention particulière en raison des caractéristiques exceptionnelles de leur territoires.

LES CÉPAGES

Découvrez les principaux cépages d’Alsace, à l’origine de ses vins si exceptionnels.

RIESLING

D’une robe jaune pâle aux reflets verts, le Riesling est l’un des plus connus de la région. En effet, c’est le plus vaste ! Il occupe un peu plus d’1/5 de la surface du vignoble Alsacien. Il est réputé pour son vin blanc sec aromatique aux arômes et saveurs d’agrumes et d’abricot et de pêche, mais également pour sa nervosité et sa fraîcheur.

Ce cépage se marie bien avec les poissons, fruits de mers, crustacés, volailles, choucroutes et fromages de caractère.

La cuvée Fréderic Emile du Domaine Trimbach est une référence en Alsace, avec un bon potentiel de vieillissement.

PINOT BLANC

Presque aussi vaste que le Riesling, le Pinot Blanc produit des vins blancs frais et légers, à la bouche ronde, et aux notes de pomme, poire, amandes… Il est donc souvent comparé au Chardonnay. Le Pinot Blanc est un cépage polyvalent, idéal pour accompagner des fruits de mer et poissons, la choucroute ou encore des plats estivaux et légers.

GEWURZTRAMINER

Le 3ème plus grand cépage d’Alsace, le Gewurztraminer est d’une robe dorée séduisante. Il produit les vins les plus parfumés d’Alsace, avec une aromatique exotique de litchi, d’épices, ou encore de rose, accompagnée de structure et d’un côté sucré.

Il se marie bien avec les plats sucrés-salés, épicés, le foie gras, les plats asiatiques ainsi que les fromages et les tartes aux fruits.

La cuvée Laurence du domaine Weinbach est renommée pour sa finesse et son équilibre.

PINOT GRIS

D’un aspect rond et délicat, le Pinot Gris est cultivé sur plus de 60 hectares en Grand Cru. C’est un cépage aux grains roses originaire de Bourgogne, qui offre des vins de qualité. Ils sont complexes et riches en arômes de fruits à chair blanche et jaune, notes de miel, de fruits confits, caramel et même de noisette et d’amande.

Idéal en accompagnement d’un plat riche en saveurs tel que du canard, ou avec des fromages à pâtes molles.

Ne passez pas à côté des pépites du domaine Meyer-Fonné, avec leur cuvée bio Dorfburg 2021 en Pinot Gris, à prix abordable. Meyer est un domaine qui produit des vins de tout cépages, très réputé pour son excellence et son savoir-faire.

PINOT NOIR

C’est le seul cépage rouge d’Alsace ! Il représente 10% du vignoble Alsacien et offre un vin rouge fruité et léger, aux arômes de fruits rouges et d’épices. Selon les vendanges, les techniques de vinification et les terroirs, sa robe peut varier du rouge cerise au rouge rubis plus profond, avec une intensité et des reflets différents.

Il s’accorde bien avec les plats de viande, la charcuterie et les fromages doux. Bien que connu pour ses vins blancs, les vins rouges du domaine Marcel Deiss en Pinot noir sont très appréciés pour leur finesse et leur qualité.

SYLVANER

Cépage de vin blanc à la couleur jaune pâle ou jaune dorée selon son âge, il produit un vin rafraîchissant, délicat, avec une aromatique légère aux notes de fruits à chair blanche. Il est souvent dilué, alors pour ressentir la meilleure expérience, mieux vaut choisir une cuvée chez les meilleurs vignerons.

A déguster avec des poissons, fruits de mer, et fromages frais.

MUSCAT

Cépage phare pour l’apéritif ou les desserts, il dévoile ses arômes floraux et saveurs de raisins frais. Selon le moment de la vendange, vous pouvez retrouver des Muscats plus sec ou moelleux voire liquoreux, à la robe jaune paille à dorée.

AUXERROIS

Similaire au Pinot Blanc mais bien moins répandu, le cépage Auxerrois est souvent utilisé en assemblage pour produire des vins blancs amples à la texture plus riche, aux arômes de fleurs et de fruits à noyau.