Champagne Vincent d'Astrée Équinoxe 1er Cru 2005

| Guide Hachette 2022

Région : Champagne
Appellation : Champagne 1er Cru
Domaine : Champagne Vincent d'Astrée
Culture : Culture raisonnée
Cépages : Chardonnay 100%
Millésime : 2005
Degré d'alcool : 12
Boire ou garder : 4 - 6 ans
Couleur : Rouge

Le commentaire du guide hachette des vins

Le chardonnay à l'origine de ce brut millésimé a séjourné 10 mois en fût de chêne. Il a été vinifié sans fermentation malolactique pour préserver sa fraîcheur. Après un repos de plus de 10ans en cave, notes beurrées, chocolatées, fruits secs, fruits confits ou au sirop s'élèvent au-dessus du verre, reflets d'un élevage sous bois et d'une heureuse évolution. Ces arômes s'épanouissent en bouche, alliés à une vivacité surprenante qui porte loin la finale, teintée d'une noble amertume. Conjuguant maturité et dynamisme, un champagne de repas.

Le producteur recommandé par le guide

L’expression d’un terroir

Comme les étoiles d’une nuit d’été, le vignoble Vincent d’Astrée est disséminé en une pléiade de parcelles dans les Coteaux Sud d’Epernay. Majoritairement situées sur le terroir Premier Cru de Pierry, ces parcelles s’imbriquent comme un puzzle et offrent une mosaïque d’excellence sur lesquelles veillent jour après jour 240 vignerons fidèles à Vincent d’Astrée.

La Maison Vincent d’Astrée élabore des champagnes uniques, reflets de son terroir Premier Cru : Pierry. Dans ses caves bicentenaires, la vinification minutieuse des Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir s’effectue dans le respect des traditions. Bois, inox, cuves, foudres, fûts se côtoient et sont autant d’éléments que de techniques utilisées pour produire des Champagnes harmonieux.